4、餐馆烹饪厨房与相对餐厅要在同一楼
为了---烹调厨房的出品及时，并合乎需有的食、香、味等品质要求，烹调厨房应紧贴与其特色美食相对应的餐厅。虽然一些餐馆受到场所或建筑构造、布局的限定，厨房的生产加工或点心。
甚至凉菜或烤串等的制作间，能够不与餐厅在同一楼层，而烹调间需要与餐厅在同一楼层。充分考虑传菜员的速度，---是在会议、团队等大批出品，将会要用手推车服务项目，因而，烹调厨房与餐厅应在同一平面，不能有落差，商用厨房报价，更不可以有楼梯。
酒店厨房工程关乎酒店厨房厨师的工作效率，商用厨房，饭菜品质，---是酒店，还有相关的评级规定，涉及装修和工程的。那酒店厨房工程要按照哪些施工规范和标准，才能---工程呢？
一、酒店厨房工程施工很重要
酒店厨房工程施工包含厨房的隔断、地台、水电线路、燃气管道、消防设施、暖通设施等一系列的施工项目。酒店厨房工程一般都比较复杂，功能间种类多，数量多，商用厨房改造，使用的商用厨房设备种类多，数量多。要想施工能够科学合理，---设备的正常使用，必须重视工程的规范施工。
厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的后阶段作展示性的明厨设计，实在没有---和盘托出。
厨房地面。厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。
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