厨房改造工程 -信诚厨具设备-三水厨房改造工程

餐厅厨房布局设计 ：

一、厨房设计布局的意义与原则

 1、厨房设计布局：是根据餐饮企业经营需要，对厨房各功能所需面积进行分配、所需区域进行定位，厨房改造工程 ，进而对各区域、各岗位所需设备进行配置的统筹计划、安排工作。

  2、厨房设计布局的意义：厨房设计布局决定厨房建设投资。厨房设计布局是---厨房生产特定风味的前提。厨房设计布局直接影响出口速度和。厨房设计布局决定厨房员工工作环境。厨房设计布局是提供顾客---就餐环境的基础。

 3、影响厨房设计布局的因素：厨房的建筑格局和规模。厨房的生产功能。公用设施状况。---的法规要求。投资费用。

 4、厨房设计布局的原则：---工作流程连续顺畅。厨房各部门尽量安排在同一楼层，并力求靠近餐厅。注重食品卫生及生产安全。设备尽可能兼用、套用，三水厨房改造工程 ，集中设计加热设备。留有调整发展余地。

5、要设置急杀活鲜、刺身制作的场地及专门设备随着消费者对原料鲜活程度和出菜速度、节奏的重视、客人所订、点的海、河鲜及等鲜活原料经其鉴认后，南海厨房改造工程 ，大部分客人希望在很短的时间内烹制上桌。因此，对鲜活原料的宰杀，需设计配置方便操作的水池及工作台，以---开餐繁忙期间其操作仍十分便利。刺身原料的制作，要求有严格的卫生和低温环境，除在管理上对生产制作人员及其操作有严格的操作规范外，在设计及设备配备上也应充分考虑上述因素。设置相对独立的作业间、创造低温、卫生和方便原料贮藏的小环境是十分有益的。

4．将烤烙间和蒸饭间单独分隔

烤烙有明火，热辐射量大，而蒸灶散发大量蒸汽，两者对其他加工部分都有很大影响，如果将其单独分隔成小间，用机械排风将废气直接排走，可---减少对其余加工部分的影响。对蒸气量大的加工间，还要采取措施防止结露（如屋面保温），并做好凝结水的引泄。

5.洗碗间应有---的消毒设施。洗碗间不仅仅承担清洗餐具、厨房用具的责任，同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。而靠手工洗涤餐具的洗碗间，则必须在洗涤之后，厨房改造工程定制 ，根据本饭店的能源及场地条件等具体情况，配置专门的消毒设施。消毒这后，再将餐具用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。




厨房改造工程 -信诚厨具设备-三水厨房改造工程 由佛山市三水区信诚厨具设备有限公司提供。佛山市三水区信诚厨具设备有限公司为客户提供“烤鹅炉,蒸饭柜,燃气炉具,厨房设备定制”等业务，公司拥有“李大叔”等品牌，---于其它等行业。，在佛山市南海区盐步南国嘉上酒店用品城西区f25---26号的名声---。欢迎来电垂询，联系人：李先生。

     联系我们时请一定说明是在100招商网上看到的此信息，谢谢！
     本文链接：https://tztz259011.zhaoshang100.com/zhaoshang/283225846.html
     关键词：