进风口和排风口如果在同一楼层，建筑物朝向相同且临近时，进风口必须低于排风口。建筑物不同朝向位置的排风口气流不得回流至进风口。厨房所在建筑物高度小于15m时，油烟排放口应高出屋顶。原则上要高出建筑物2m以上，建筑物高度高于15m时，油烟排烟口高度应大于15m。这样抽油烟排放的效果才能达到理想效率和佳状态、
进风口与出风口应安装防护网，以防异物进入，但要注意选择防护网材料和密度，不能因堵塞等原因影响通风性能。定期清洗烟罩滤网和管路。定期清理净化器和集油盒及风柜内的油污，---安全，预防火灾。应尽量选用厨房低噪音设施设备，同时，产生噪音的设备应远离环境敏感目标。如需要采用离心风机时，因其噪音和振动较大，饭堂抽排油烟工程，应安器和减震器。
在实际的应用中，---要注意避免用电动机内置式风柜用作抽风，因油烟不久后会附着在皮带上造成打滑，造成传动失效，抽排油烟工程，因现场条件原因管路走向变更后，对风柜要重新计算和选型。采购合理的批量风柜，有---进行抽检，复核标牌上的风量，风压，功率等参数，抽风机一般采用高转速，送风柜一般采用低转速，送风也可考虑用低转速的管道式轴流风机。
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