厨房的灯光。餐厅的灯光重文化，商用厨房报价，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光，以有效防止和追---细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光，商用厨房生产，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样---典雅、布局整齐，但其作用可忽视。
辅助设计是强化完善餐饮功能的---补充。辅助设计，主要指的是在餐饮功能的划分上，既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房。但少了这些设计，餐厅可能会显得粗俗，甚至噪杂零乱;厨房生产和出品也会变得断断续续，甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。
备餐间是配备开餐用品，创造顺利开餐条件的场所。传统的餐饮管理大多对此设计和设备配备没有引起足够的重视。因此，商用厨房，也出现了许多餐厅弥漫污烟浊气，出菜服务丢三落四的现象。
一、商用那个厨房应该如何做好排烟通风措施
厨房内通风、排风系统包括排烟罩、抽风机、排烟风管、送新风管及空调系统、有效的通风、排风必须符合下列标准：
1、厨房和饮食制作间的热加工间机械通风的换气量宜热平衡计算，计算排风量的65%通过排风罩排出室外。而由厨房工作间的换气排出35%;一般以每小时换气40次为宜。
2、排气罩口吸气速度一般不应小于0.5米/秒，排风管内速度不应大于10米/秒;
3、厨房和饮食制作间热加工间，其补风量宜为排风量的70%左右，商用厨房安装，房间负压制不应大于5帕，使厨房内产生的油烟、气味不会往餐厅飘逸。以达到隔热、隔味的效果。
在选择设计公司时，应了解其是否在承接酒店宾馆、员工食堂以及---、商业写字楼等厨房工程方---有丰富经验，是否在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方---有成熟的整套流程。
厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，---厨师工作环境为原则，不必追求设备---。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有---一味追求气派漂亮，造型花哨。
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