l字型厨房的两边至少需要1.5米的长度，其特色就是将各项配备依据烹调顺序置于l型的两条轴线上。但为了避免水火太近，造成作业上的不便，将冰箱与水槽并排于一直线，而炉具则置于另一轴线。如果想要在烹调上便利，可以在l型转角靠墙的一面加装一个置物柜，既可增加收藏物品的容量，也不占用平面空间；也可在l型的轴线上继续延伸，设计一个可以折叠或拉出式的置物台面，平时不用时可收起，单位厨房改造工程，待烹调料理多时再开启使用。
如果在l型厨房里再加设一个橱柜，连锁店厨房改造工程，即成为凹字型。凹字型厨房可以在转角处与左右两边多规划些高深的橱柜，以增加收纳功能。凹字型有两个转角空间，往往被人们忽略其置物的功能性，其实可以加装可180度或360度旋转的转角旋转柜，学校厨房改造工程，当门开启时，里面放置的物品会随之旋转而出。
二、单位食堂厨房设计图—基本原则方案
1、满足食品------管理---对相应厨房的要求，满足地方对餐饮企业的卫生要求，生进熟出不能二次交叉污染，洗碗间---三个水池，凉菜间要有二次更衣及感应洗手池 。
2、符合卫生要求、符合厨房工作基本动线、缩短整体运转流程的距离，生进熟出不能二次交叉污染。
三、单位食堂厨房设计图方案理念
1、单位食堂厨房设计图—安全性理念
设计时充分考虑消防因素，整体布局符合消防要求
采用正规厂家生产并有检测报告的燃气灶具
厨房设备采用全不锈钢制作，减少物品
---厨房的使用面积及合理的通道，
厨房设计要素4：专项治理
在厨房设计中，还有许多需要专向治理的环节：，厨房---应该对水、电、气管道进行合理的隐藏、预埋、遮蔽、避让等多种有效举措。第二，提供科学实用多样的照明建议。第三，厨房改造工程，针对封闭式、半开放式、开放式厨房和不同的通风孔道类型制定相应的通风系统规划。第四，提供的厨房电器信息咨询和选配建议。第五，提供水质改---案、水路改造建议、节水方案、热水系统方案。第六，引进国外的废弃物治理方案，使生活垃圾及其他废弃物的处理清洁、便捷、
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