不同种类的消毒柜尺寸各不相同，消毒柜分三大类分别是嵌入式消毒柜、立式消毒柜、壁挂式消毒柜。我们在购买消毒柜时，要根据家里的人数、室内的面积、需要消毒的餐具种类等多种元素来考虑。
普通三口之家的建议购买100升以下规格的消毒柜，低温商用消毒柜，家庭人口众多的可根据自身家庭条件适当的提升规格。室内面积小的可以选择60升以下的规格，如果室内面积大一些的则选择70升到100升的规格。嵌入式消毒柜又分双门与三门，它们的尺寸差异很大，建议购买回来以后再给橱柜打孔，这样可以防止尺寸不合适。
通常家用消毒柜标准尺寸80到100l就够用了。立式消毒柜尺寸就五花八门了，这得看消费者自己的喜好了。如果是小厨房16l就够用了。壁挂式消毒柜家庭使用的尺寸一般是在80升到100升，具体的消毒柜尺寸消费者需要根据厨房大小来购买。
10-15分钟。高温消毒在餐具消毒中较常见，商用消毒柜，较为简单方便的一种方法，而餐具---的主要是肠道性---，常见的有大肠、沙门氏菌等，而这些---多数要经过100℃高温作用10-15分钟才能有效清除。因此高温消毒餐具10-15分钟，就能有效的将餐具上的---等微生物清除。
消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、等物品进行烘干、杀菌消毒、保温除湿的工具，外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢，面板为钢化玻璃或者不锈钢两种。
1.消毒柜要“干用”
采用加热消毒的消毒柜是通过红外---管通电加热，柜内温度上升至120摄氏度，才能达到消毒之目的。但是里面的红外线加热器管的电极有可能因为潮湿而氧化。所以如果餐具洗涤之后还有水滴就放进消毒柜，高温商用消毒柜，导致柜内的电器和金属元件容易受潮，并且氧化，容易烧坏灯管等部件，刀具商用消毒柜，这样就容易缩短消毒柜的使用寿命。
2.消毒柜要常通电
消毒柜可代替普通碗柜，可起到保护洁净碗筷不被二次污染的保洁作用。但是，虽说消毒碗柜的密封性比较好，但是如果里面的红外管长期不---，柜子里的潮湿空气不及时排出，附着在餐具上的霉菌同样会滋生---，危害人体健康。因此，如果把带水的餐具放入消毒柜内又不经常通电，这样会导---器元件及金属表面受潮氧化，易烧坏管座或其他部件，缩短消毒柜的使用寿命。
3.餐具材料要选择
餐具放入消毒柜之前要注意：塑料等不耐高温的餐具需放置在消毒柜的上层的臭氧等低温消毒箱层内，切忌放入高温消毒柜消毒；对于陶瓷和耐高温玻璃类材质的餐具可放置在采用高温红外线消毒的下层里。注意：花花绿绿的具有彩釉的陶瓷不适宜放置在高温消毒层内消毒，因为部分彩釉颜料中含油铅、镉等重金属，若遇到高温就容易溢出，这些---容易在高温调解下分解出来污染餐具。
碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，不要叠放，以便通气和尽快消毒。
4.位置摆放要科学
消毒柜摆放位置也很重要，一般离墙距离不少于10cm，需放置在干燥通风的地方，消毒时不要开门，这样消毒效果才不会受到影响，消毒完成后，过一段时间再取出餐具，通常是10-15min。每次消毒完毕，建议及时关闭电源，或拔下电源插头。
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