厨房的抽油烟离心油烟机一般应选用厨房低噪音风机，如管道较长或弯头较多时宜采用离心风机，风机好可以变频，变速调节，茶楼抽排油烟工程，以达到节能。抽风机或送风机选择不当，是造成厨房通风效果不好的重要原因。一种无蜗壳的风机箱更适合油烟排风。有隔音消声功能，医院抽排油烟工程，性能稳定，动压成分更小。采用电动机直接驱动。比皮带传动有更高的---性
厨房室内的管路布置原则要遵循短原则，少用弯头，---是大角度弯头。这种布管方式与空调的横竖整齐有所不同（可能---不到美观整体）。目的是---排烟效果，还可节省投资，烟罩之上的集气管的主出口烟罩的中部位置。新风系统管和排风管穿越于房间隔墙处均按情况做适当消声处理。厨房的排风管应尽可能避免过长的水平风道，否则不利于烟气的快速排出，影响排风效果。
厨房送分系统通常是指室外新风+空调送分，按抽排风量的80%左右考虑。排烟罩口吸气速度通常取0.5m/s，通过管道的排风速度一般不低于10m/s，抽排油烟工程，通常取10m/s-16m/s ，抽排油烟工程配套，以防风速过低致使油烟附和在烟管上。管道速越大，噪音和振动也就越大。但管道送风速度可以低些，抽风柜后的风速比抽风柜前的可以取大些。
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