家用电磁炉家用电磁炉功率小，且是220v交流转变成直流，实现方法简单。商用电磁炉是圆底锅，并且功率达到了3.5kw，选材和控制模式与家用电磁炉是完全不同的。电炒王、商用电磁炉是属于商用工业级产品。具备家用电磁炉---的稳定定和---性。正常使用，可连续工作10年（10万小时）以上。与传统锅炉相比的优势---： 无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。安全---： 无明火燃烧、无废气排放、无燃烧泄漏，可避免人员及环境安全---、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用---（例如地下室、高层建筑的顶楼厨房）；并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。---环境： 无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低噪音（厨房噪音的主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达。减少配套： 减少部分送风和排风装置的工程施工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。节省场地： 体积小、热---、加热速度快，---节省了场地使用面积。可以---温控： 大范围调节与---电脑控制技术的运用、可---控制烹饪温度，餐厅炉灶设备工程，既节能又---食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。
清洁炉具要得法电磁炉同其它电器一样，在使用中要注意防水防潮，和避免接触有害液体。不可把电磁炉放入水中清洗及用水进行直接的冲洗，也不能用溶剂、来清洗炉面或炉体。另外，也不要用金属刷、砂布等较硬的工具来擦拭炉面上的油迹污垢。清除污垢可用软布沾水抹去。如是油污，可用软布沾一点低浓度洗衣粉水来擦。正在使用或刚使用结束的炉面不要马上用冷水去擦。为避免油污沾污炉面或炉体，减少对电磁炉清洗工作量，厨房炉灶设备工程，在使用电磁炉时可在炉面放一张略大于炉面的纸如废报纸，以此来沾吸锅具内跳、溢出的水、油等污物，用后即可将纸扔弃。
电磁炉主要有两大部分构成：一是能够产生高频交变磁场电子线路系统（含电磁炉线圈盘）；二是用于固定电子线路系统，并承载锅具的结构性外壳（含能承受高温和冷热急变的炉面板）。（1）电子线路系统包括：功率板、主机板、灯板（操控显示板）、温控、线圈盘及热敏支架、风机、电源线等。（2）结构性外壳包括：炉面板（瓷板、黑晶板）、塑胶上下盖等；（3）说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、包装盒、条码、卡通箱。1、炉面板：用于承载锅具，南海炉灶，有进口和国产，国产a、b级已能满足使用要求。2、高压主基板：构成主电流回路。3、低压主基板：用于电脑控制功能。4、led线路板：显示工作状态和传递操作指令。5、线盘：将高频交变电流转换成交变磁场（pan）。6、风扇组件：散热辅助元件（fan），厨房炉灶设备，降低炉内元器件温度。7、igbt：俗称功率管，通过低电流信号、控制大电流的通断（igbt）。8、桥式整流块：将交流电源转换为直流电源（bd101）。9、热敏电阻件：将热量信号传递到控制电路。10、热开关组件：感应igbt工作温度，从而保护igbt由于过热损坏
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