电磁炉又名电磁灶，餐厅炉灶设备工程，是现代厨房---的产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了---的提高。是一种节能厨具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。 电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。电磁炉主要有两大部分构成：一是能够产生高频交变磁场电子线路系统（含电磁炉线圈盘）；二是用于固定电子线路系统，并承载锅具的结构性外壳（含能承受高温和冷热急变的炉面板）。
电磁炉---了传统的明火烹调方式，转而采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），中山炉灶，涡流使锅具底部铁质材料中的自由电子呈漩涡状交变运动，通过电流的焦耳热（p=i^2*r）使锅底---（电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身---传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）。交变电流使得器具本身高速---，厨房炉灶生产厂家，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。电磁炉具有升温快、热、无明火、无、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，餐厅炉灶生产厂家，在电磁炉较普及的一些里，人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。
打开电磁炉的外壳，可以明显地看到，电磁炉内部主要由线圈盘、风扇组件、面板显示电路和主板控制电路组成。构
一、线圈盘
??线圈盘的外形如图２－７所示，它是由多根绝缘漆包线合成单股后盘绕而成的，并固定在塑料骨架上。在线圈盘中央安置有锅具温度检测热敏电阻，塑料骨架的背面有几块铁氧体磁性元件。铁氧体磁性元件的作用是吸收线圈盘产生的磁力线对主电路板的影响。线圈盘有两根输出线，这两根线的输出端连接部分带有绝缘蜡管。
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