03 安全和卫生
厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面，炊事机械应该由不发生毒性迁移的材料制成，内壁应该由不锈钢板制成，厨房工程，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。
04 使用方便
厨房员工流动性大，且文化程度参差不齐，所以尽可能选择使用较方便的厨房设备，不需要什么特定知识和技术便可以操作使用并易于修理的。
6.每月检查一次蒸柜中的燃烧器，检查空气与的混合装置，---它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。
7.每月检查一次冷藏设备的传动带，厨房工程饭堂，观察它们的工作周期和温度，清远厨房工程，及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，---制冷效率。
8.每月检查一次洗碗机的喷嘴，箱体和加热管。---其自动冲洗装置的灵敏度，佛山厨房工程，随时检查并调整其工作温度。
9.每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。
如果有一个长期的正---养与维护措施，您的厨具更会时刻如新！
05 节能性
由于对排放等调控力度越来越大，节能性已经成为一种主流，节能性好的厨房设备，热、能源利用率高，使得能量消耗量低，如压力油炸可节省一半的烹调时间，节能相当50%。
06 为自动化控制留有余地
在现厅中，商用厨房设备的自动化势在必行，所以在购置厨房设备时，应考虑到是否配有计算机控制接口，以避免日后设备控制中的麻烦。
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