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由于见火生畏的心理，饭堂厨房设备，发生火灾时，人们常常采取---逃避方式来处理初期火灾，导致小火变大火。另外，在厨房里---，吸完烟后烟头乱扔，也会引发火灾事故；厨房在进行卫生打扫时，常会出现乱倒水现象，这些水容易进入各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极容易引起电器线路短路起火。
防御措施针对绝大多数厨房的现状，加强对酒店厨房的防火安全管理是消防工作的重点。1.加大对酒店厨房员工的消防安全教育，定期对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制定。2.对厨房内的燃气启动电源开关。3.厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道清洗至少应每半年清洗一次。
新建或改造厨房时，很多老板为追求视觉效果或方便顾客参观，片面追求设计效果或买设备只重外表，厨房设备，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，厨房设备生产，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖、功能---，而真正的实用价值不高，如好多国产的运罩、升降传菜梯等。往往是施工人员撤出，酒店筹建人员退场，接手的厨师成了设备的修理工。
橱柜企业向消费者提供的附加服务越完备，产品的附加值就越大，消费者所获得的实际利益就越大，他乐意购买的总价值也就越大;反之则反。因此，产品的---点不是说产品要比竞品更精致多少倍，而是要向消费者提供更完备的服务。这一点是竞品忽略，而橱柜企业实现的。而随着消费者收入的提高和消费观念的变化，这一点也将成为未来橱柜市场竞争的焦点。
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