工厂商用厨房-商用厨房-信诚厨具设备

1、厨房通风

　　通风我们的厨房选配的烟罩，都是直接采用简捷的排风扇，重要的是要使厨房，还有就是配菜、烹调区。那么什么是所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房就会保持空气清新。厨房的明厨餐馆设计明厨以及一个明档，是餐饮业发展到时期的产物。

2、设计明厨和明档

　　至少要注意不能因为设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的阶段作展示性的开放的明厨设计，医院商用厨房，实在没有---和盘托出。辅助设计，主要指的是在餐饮功能的划分上，既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房。但少了这些设计，餐厅可能会显得粗俗，甚至杂音都是比较零乱;厨房生产和出品也会变得不能连续，甚至残缺不完整。

作为的商用厨房工程公司，我们认为，工厂商用厨房，要做好设备的维护和保养，可以采取以下几点：

　　一、电冷却设备

　　设备包含：开水、自动售饭设备、电蒸锅、洗碗机、灶具等。

　　设备特点：水冷却设备，易产生水垢，影响热传导，浪费能源，定期除垢。

　　日常维护：

　　1、可以用醋和柠檬酸或固体洗涤剂给水清除，除了3g规模外，使用1g卸妆液。

　　2、西餐设备、蒸炉是维修对象的重点。

　　有了蒸汽炉和软水器，---将冷却管的尺寸去掉1个季度。

　　3、海鲜蒸笼类是水箱类设备，耗水量、水沸腾重复。每天必须替换淡水。

　　4、电冷却设备容易出现故障，线路老化、断裂、开关、电热管修理、温控元件不灵敏。平时检查电流夹，检查电热管、接线、电机和主板等相关元器件。