酒店中的厨房可以说是整个酒店厨房设备的部位，因为厨房是酒店中担任着顾客饮食方面的需求的地方，如果有的酒店主要是以餐饮为主的营业，厨房改造工程设计，那么厨房就显得重要.酒店中的厨房在设计时，单位厨房改造工程，需要提供一个的设计方案，然后再按照这个方案来进行装修，学校厨房改造工程，才能得到一个自己满意的厨房.那么酒店厨房设计方案应该怎样制定呢?下面，就随小编来详细的介绍一下就是厨房应该怎样设计.
1确定厨房的位置及面积
对于酒店中的厨房设计来说，首先应该确定出酒店中厨房的位置以及面积.多层的酒店建筑一般是将厨房设计在一层，而厨房的位置应该设计在酒店大厅的侧翼或是后方，同时选择的厨房位置还需要是合理规划的与整体酒店的设计更合理.一般酒店中的厨房的面积在整体酒店面积的20%左右，厨房改造工程，但是不得低于10%，合理的厨房面积能够使得整体酒店的运营得到正常化.
厨房种类及功能
行菜点制作的生产场所。它必须具备以下要素：
1、生产工作人员（有一定技术的厨师、厨工及相关工作人员）。
2、生产所必需的设施和设备。
3、必需的生产空间和场地。
4、烹饪原材料。
5、能源等。
厨房的设计布局与厨房和种类有密切关系。美国的一位管理学家曾经说过，上除了连锁店或联号饭店的厨房设计布局大致相同之外，不可能再找到两家厨房在设计布局上一致的了。不同类型的厨房在设计布局方面均有不同的要求。因此，首先了解厨房的种类及厨房的生产功能尤为重要。
2、单位食堂厨房设计图—配置合理性理念
平面流程做到生熟不交叉，脏净不交叉，符合厨房日常工作流程
整体布局满足消防和卫生要求
厨房设备布置使用方便，操作便捷
设备数量按需布置，不过多也不过少
根据甲方经营的菜系布局合理的功能间
3、单位食堂厨房设计图—经济性理念
在满足使用需求的前提下，尽量选用的厨房设备
选设备精益---
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