厨房的种类就其规模、餐别、功能分述如下：
一、按厨房规模划分
1、大型厨房
大型厨房是指生产规模大、能提供众多宾客同时就餐的生产厨房。综合性饭店一般客房在500间、经营餐位在1500个以上的饭店，大多设有大型厨房。这种大型厨房，饭堂厨房改造工程，是由多个不同功能的厨房综合而成的。各厨房---，协调一致，承担饭店---的生产出品工作。单一功能的餐馆、酒楼，厨房改造工程，其经营面积在1200平方米、餐位在800个以上，其厨房亦多为大型厨房。这种大型厨房因餐馆经营风味多个而其功能也显得不尽一致。主营一种风味的大型厨房，多场地开阔，厨房改造工程报价，集中设计，统一管理；经营数种风味的大型厨房，多需归类设计，细分管理，统筹经营。
6. 厨房设计规范要---采光与照明，只有在照明度充足和采光充足的情况下制作美食，才会有---的心情，制作的美食味道才会---。
7. 厨房设计规范要注意防水，在厨房要经常洗涤食物以及餐具，所以其用水量会较大，因此防水处理就显得---。
8. 厨房设计规范要有合理的管线布置和热水供应，因为厨房会放置一些家电，所以要多预留插座，避免不---的麻烦，有热水供应使用水方便。
一商用厨房设计的功能性
在商用厨房的功能性中，重要的就是它的通风性能.必须---它的通---畅.因为厨房使用频率高，又不能让厨房的气味跑到餐厅，又必须保持厨房的空气流通，温度适宜，所以通风性是首要---.通风法宝.厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含)和厨房整体补风装置构成.具体的安装需要参照相应的参数来进行选择.
厨房改造工程-设计厨房改造工程-信诚厨具设备()由佛山市三水区信诚厨具设备有限公司提供。佛山市三水区信诚厨具设备有限公司为客户提供“烤鹅炉,蒸饭柜,燃气炉具,厨房设备定制”等业务，公司拥有“李大叔”等品牌，---于其它等行业。，在佛山市南海区盐步南国嘉上酒店用品城西区f25---26号的名声---。欢迎来电垂询，联系人：李先生。
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