进风口与出风口应安装防护网，以防异物进入，但要注意选择防护网材料和密度，抽排油烟工程，不能因堵塞等原因影响通风性能。定期清洗烟罩滤网和管路。定期清理净化器和集油盒及风柜内的油污，---安全，预防火灾。应尽量选用厨房低噪音设施设备，抽排油烟工程改造，同时，产生噪音的设备应远离环境敏感目标。如需要采用离心风机时，因其噪音和振动较大，应安器和减震器。
厨房排风系统设计和划分要与客户的投资方向，饭堂抽排油烟工程，投资预算，能源效率，能源消耗，运行费用，生产流程等结合起来，学校抽排油烟工程，终确定适合，科学，合理的方案。根据炉灶的使用功能和正常使用时段基本一致来划分抽风系统，同一功能间的设备排风应尽可能设计在同一个系统中。但对于过长（如12m以上）的排烟罩，考虑分设两台或两台以上的抽油烟离心风机（风柜），并设计相应的送风（鲜风）系统。这样。不仅操作方便，还因根据使用情况分别运行，不会造成即使使用部分炉灶也要开启大功率油烟机或几台油烟机同时运行的不经济现象，减少运行费用。
西餐的油烟相对较少，而中餐的厨房相对油烟较多。---是川菜，湘菜的厨房。因辣味------鼻子和眼睛。排风量相对要加大。还有就是现实案例中有很多公共管道的情况。另外，在采用运罩时风量也要适当加大。遇上以上类似情况的时候的时候风量应适当增加，。送风量方面，厨房内应保持负压状态，但负压值不大于5pa。如果正压，厨房油烟会闯到餐厅，引起顾客不适，但负压过大，炉灶会脱火或火苗乱窜，影响炉灶的燃烧效果。
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