电磁率的火力有限
通常，传统灶台的明火所产生的温度能够达到500度以上，我们中餐里讲究爆炒的大火力高温，厨房炉灶设备，而一般的电磁炉则---。即便是有些新型电磁炉能够在2200瓦的功率下实现“大火”，对电器环境的要求也会相应提高。但如果家里的电路达不到使用要求，也是不行的。
电磁炉会产生磁污染
一般来说，工作中的电磁炉会对环境造成一定的磁污染。这主要包括两方面：对人和对家居环境。---电磁辐射环境审评家赵玉峰就曾经---：“虽然电磁波的工作频率只有几十千赫到上百千赫，但由于其工作原理，不可避免地会产生感应场和辐射场，就会对一定范围内的环境空间构成干扰与其他形式的污染。
电磁炉又称为电磁灶，1957年台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始---。电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。
对比项?炉意电磁炉?燃气灶?
火力?300度瞬间升温，酒店炉灶设备生产厂家，持续爆炒?
升温速度慢，锅边温度高，锅底温度低?
热效率?
热效率98%，热---，能迅速制热节能省钱?
热效率60%，热能损耗较大，加热速度慢。?
油烟污染度?油烟少。炒菜时腾起来的都是水汽，不会对皮肤产生---伤害?
高油烟污染，锅底温度低，锅边温
度高（400底）油与锅边接触立即气
化为油烟，---并伤害人体，锅具底部发黑，难清洗。?
气体污染度?
无燃烧介质，不会产生污染废气，保持厨房清洁靓
丽。纯绝缘体，不漏电。?
气体不纯（含杂质）燃烧产生有毒气体，餐厅炉灶设备工程，造成废弃污染，厨房装修易褪色。?热源污染度?
无碳排放，对---无污染无明火，不会产生热源污染，夏天使用更清爽。?
高碳排放，破坏环境，加速本球变
暖，有明火，产生“火烤”，造成
厨房闷热，不舒适等。?
安全度?无燃烧物，安全，中山炉灶，机身均为绝缘物质，不会产生触电，燃烧等安全---。?存在燃气泄漏---，存在燃气?
?价格?厂家网络，价格实惠?可能存在多级经销商，价格较贵
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