猛火炉灶-信诚厨具设备-高明炉灶

1、温升---快，开炉之前应做好准备工作，否则，容易发生空锅干烧，饭店炉灶，缩短锅具和电磁炉的使用寿命；

2、电磁炉发生故障概率比传统炉具要高，维修起来要麻烦一些，若发生故障，没有备用炉会影响经营；

3、电磁炉的功率与锅具密切相关，因此对锅具要求较高，锅的通用性较差；

4、电磁炉工作时，锅底与锅身的温度相差较大，烹调时，如果不及时翻动锅底容易烧焦；

1、加热速度快---商用电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上，速度远快于油炉及燃气炉，---节约烹调时间，提高出菜速度 2、节能--商用电磁炉无明火，锅体自身---，减少了热量传递损失，猛火炉灶，因而其热效率可达?80%至92%以上，而且无废气排放，无噪音，------了厨房环境。

??3、多功能性---商用电磁炉“炒、蒸、煮、炖、涮”样样全行。?

??4、容易清洁---商用电磁炉没有燃料残渍和废气污染，炉灶，因而锅具、炉具都非常容易清洁，这在其它炉具是不可---的。

电磁炉主要有两大部分构成：一是能够产生高频交变磁场电子线路系统（含电磁炉线圈盘）；二是用于固定电子线路系统，并承载锅具的结构性外壳（含能承受高温和冷热急变的炉面板）。（1）电子线路系统包括：功率板、主机板、灯板（操控显示板）、温控、线圈盘及热敏支架、风机、电源线等。（2）结构性外壳包括：炉面板（瓷板、黑晶板）、塑胶上下盖等；（3）说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、包装盒、条码、卡通箱。1、炉面板：用于承载锅具，有进口和国产，国产a、b级已能满足使用要求。2、高压主基板：构成主电流回路。3、低压主基板：用于电脑控制功能。4、led线路板：显示工作状态和传递操作指令。5、线盘：将高频交变电流转换成交变磁场（pan）。6、风扇组件：散热辅助元件（fan），高明炉灶，降低炉内元器件温度。7、igbt：俗称功率管，通过低电流信号、控制大电流的通断（igbt）。8、桥式整流块：将交流电源转换为直流电源（bd101）。9、热敏电阻件：将热量信号传递到控制电路。10、热开关组件：感应igbt工作温度，从而保护igbt由于过热损坏








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