1、温升---快，佛山炉灶尺寸，开炉之前应做好准备工作，否则，容易发生空锅干烧，缩短锅具和电磁炉的使用寿命；
2、电磁炉发生故障概率比传统炉具要高，维修起来要麻烦一些，若发生故障，没有备用炉会影响经营；
3、电磁炉的功率与锅具密切相关，因此对锅具要求较高，锅的通用性较差；
4、电磁炉工作时，锅底与锅身的温度相差较大，烹调时，如果不及时翻动锅底容易烧焦；
不加热???
上面的现像---修，可以实接找到原因，对于老手们不在话下，?
。供电正常时电磁炉依然没能加热.可能是5uf平滑滤波.失效.我平时在厂里用万用表测量是正常的，但使用一下子就出现停机现像，听到锅有嘀嘀的声音，取样电路的取样电阻阻值变大，同步电路中的大功率电阻也可能变质，使lm339较器比较电压不正常，电压取样的大功率电阻阻也很容易变质，所以进入保护状态。（一般常见这些电阻的体积很大，阻质常用在270k至820k之间。有的也是阻值小，也是由很多个串联起来的。变化到10k之间就无法工作了。因为比效器的比效电压，相差只有0.2v之间。修电磁炉时建议用数数万用表）?焊出大个电阻们的一头，万用表一个个测量，
一、目的
为规范食堂安全操作，预防安全事故发生，并延长电磁炉的使用年限，制定本制度。 二、范围
公司名下所有食堂的厨师。 三、职责
3.1 操作人员需进行安全培训，炉灶，并学习电磁炉<使用说明书>，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，佛山燃气炉灶，并严格按照操作规程进行操作。
3.2 操作人员需对电磁炉进行日常的清洁、维护和保养。 四、安全操作规程
4.1 启动前准备
4.1.1操作人员必须穿戴工作衣，衣扣要齐全并扣牢；
4.1.2 操作前检查电源线是否破损，检查线路与机器是否有漏电、带电及其它故障，清理机器上及周围搁置的其它物品；
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