佛山信诚厨具炉灶工程-炉灶-信诚厨具设备

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    2020-8-19

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电磁炉与其它炉具的比较

2.更安全(无明火烹调好处多):电磁炉使用效果与煤气灶完全不同,在使用过程中即不会产生明火,炉面本身亦不---,炉体内设有高于250℃以上的高温部件,不会发生灼伤事故。同时,电磁炉表面的耐热陶瓷板,要求放在它上面的金属锅具一定要有足够的接触面积才会产生热能,如接触面积过小,则不会电磁感应,当然也就不可能---了。即使将机油洒在炉面上也不会引起燃烧,会如其它灶具经常导致火灾事件,更不存在因泄漏煤气而引发的种种事端。当把锅具从炉面上拿下来时,电磁炉也会自动切断电源,可以说电磁炉是一种十分安全的灶具。一般微波炉的工作频率为几千兆赫,有害于人体健康;而电磁炉的振荡频率只有20~30千赫。电磁炉工作时产生的电磁波,完全被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收,不会泄漏,对人体健康几乎没有危害。 

电磁炉设有若干种安全保护电器,同时还有指示灯led显示及自动装置,使用户一目了然,准确选择不同工作方式。








电磁炉的结构原理和检修方法

电磁炉的外部结构电磁炉的型号较多,但其构造基本相同。电磁炉的外部主要由陶瓷面板(液晶板)、塑料外壳和电源线等组成。

一、陶瓷面板

??电磁炉的陶瓷面板采用特殊材料制成,它具有机械强度高、耐高压冲击和耐高温烘烤等特点。????陶瓷面板从外形---为圆形和方形,从颜色---为印花板、白色板及黑色板,佛山餐饮店炉灶设备,如图2-2所示。印花板和白色板基本上为陶瓷面板,这种陶瓷面板具有耐冲击性能好、导热性能好、热膨胀系数小、耐负荷量大、硬度大等优点。它的缺点是面板颜色容易变色发黄。黑色板采用石英微晶材料制成,称为微晶面板,它比陶瓷面板的耐冲击性能---,导热性能---,热膨胀系数更小,耐负荷量,硬度更高,炉灶,且不易变色,佛山信诚厨具炉灶工程,主要用在价格较高的电磁炉上。














工作原理编辑商用电磁炉作为商业厨房市场新发明的一种新型炉(灶)具。商用大功率电磁炉(3张) 其特殊的工作原理---了传统的明火烹调方式,采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理,电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流,由整流电路将50 hz /60hz的交流电变成直流电压,再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40khz的高频电流,通过螺旋状的磁感应圈,形成高频交变磁场,佛山酒店炉灶工程,当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又称导电材料)加热部位金属体内产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速---,从而将电能转换为热能,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食的目的。商用电磁炉采用高频电磁感应加热技术的原理,是通过整流电路将交流电整流变成直流电,再将直流电转换成频率为20-40khz的高频高压电流。电流通过电磁感应线圈时,会产生磁场,磁场内的磁力线通过被加热的金属容器,就会在容器表面产生---的涡流,使容器本身快速---,并迅速提高容器内物质的温度,达到加





热目的。由于感应线圈与被加热金属并不直接接触,能量通过电磁感应进行传递,热效率---90%。
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