信诚厨具设备-佛山餐饮店炉灶设备-炉灶

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    2020-8-12

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电磁炉基本知识

1电磁炉工作原理

电磁炉主要是利用电磁感应原理将电能转换为热能的厨房电器,当电磁炉在正常工作时,由整流电路将50hz的交流电压变成直流电压,再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40khz的高频电压,电磁炉线圈盘上就会产生交变磁场在锅具底部反复切割变化,使锅具底部产生环状电流(涡流),并利用小电阻大电流的短路热效应产生热量直接使锅底迅速---,然后再加热器具内的东西。这种振荡生热的加热方式,能减少热量传递的中间环节,---提高制热效率。








电磁炉安全操作规程

4.2  操作过程
4.2.1 打开电源开关,等到显示屏闪烁稳定后,开始正常使用,根据煮食要求调节火力大小.

4.2.2 根据需要的火力大小滑动磁感应火力调节器,数码管会根据选择的火力显示数字“1”—“5”,“1”功率,“5”功率,

4.2.3 根据需求,添加足够的用水或油,放入食材,佛山餐饮店炉灶设备,开始烹调食材;

4.2.4 烹调结束后,及时关闭漏电开关,盛出锅内饭菜;

4.2.5 及时清理电磁炉及其周围的垃圾,做好清洁工作。
4.3 注意事项
4.3.1 升温时必须逐步拨升温开关,不得一拨到头;同时关闭时也应分步;

4.3.2 工作过程中,操作人员不得离开灶台,不得空锅干烧;
4.3.3 严禁直接冲洗电磁灶。需要清洁时要先切断电源,再用湿抹布擦洗;

4.3.4 每次使用电磁灶完毕,关机一分钟后再断开电源,面板不再烫手时,请及时清理机器,以免面板上的食物反复粘在锅底加热难以清洗;
4.3.5 由于电磁灶底部和背部都设有风道,在厨房做电磁灶地面和电磁灶后墙面清洁时,严禁用水直接冲洗,以免水溅到电磁灶底部和背部通风口内部,造成机芯不能正常运作;
 4.3.6 电磁灶应水平放置,电磁灶背面有散热出风口,不可紧靠墙面或物体,与墙面或物体至少保持20cm以上距离以利于通风循;








首先是节能。电磁炉采用的是电磁感应原理加热,减少了热量传递的中间环节,因而其热效率可达百分之八十至百分之九十以上,热效率远远高于传统燃气炉,佛山饭堂炉灶设备,一方面节省成本,另一方面也顺应了低碳生活的主流。第二是电磁炉很洁净。由于其采用电加热的方式,没有燃料残渍和废气污染。因而灶具非常清洁,使用多年仍可保持鲜亮如新。电磁炉本身也---清理,炉灶,没有烟熏火燎的现象,因此使用电磁灶的厨房卫生状况远高于使用传统炉灶。第三是安全。大功率电磁炉不会像煤气那样,不产生明火,不会成为事故的诱因。此外,它本身设有多重安全防护措施,包括于烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等,即使有时汤汁外溢,也不存在煤气灶熄火跑气的危险,使用起来省心。尤其是炉子面板不---,不存在烫到的危险,今老人和儿童倍感放心,它的安全性明显优于其它炉具。 











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